Alcohoooool, alcohooooool, alcohol, alcohol, alcohol...

Bueeeeeno, por si algún menor entra en la taberna y hay que servirle algo sin alcohol os dejo esta otra receta del ya conocido Ruperto de Nola:

- Clarea de agua:

A una azumbre de agua, cuatro onzas de miel; han se le de echar las mismas especias de la otra clarea (se refiere a Especias de clarea); hanle de dar un fervor con la miel en el fuego y fuera del fuego le han de echar las especias.

Eso tiene pinta de estar bueno, de colocar bien a nada que todo ese azúcar se convierta en alcohol pero...

... recuerdo yo cierto vinillo (Ribera por más señas) que dejaron abandonado los Caballeros del Duero en Carcassonne y que se debió de evaporar porque lo pillaron los almogávares por banda y de él nunca más se supo.

¿vino?, que vino

Puesssss un vino que vino pero no lo vimos. O sea, perdón por el trabalenguas, un vino que debía estar de puta madre pero que nos obligará a ir a Almansa a recuperarlo ....... o ir junto con los de Almansa a ver a los castellanos por si tienen más

Pues habra que ir a ver a los castellanos (ir poniendo fecha ) a ver si tienen mas o mejor aun, que nos lo lleven ellos a teruel

Así se habla. ¡¡¡¡¡¡Joxaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!!!!

Nosotros al hipocrás le echamos miel, en lugar de azúcar. Y está buenísimo. No obstante, estamos hablando del siglo XII y azúcar ná de ná.

Bueno, Yeziel, es tan fácil como hacer una cata conjunta

Si ya os lo propuse para las Alfonsadas y al final me tuve que beber casi 10 litros yo solo. Os agradecería que al año que viene no me hiciérais pasar otra vez por ese trago (nunca mejor dicho)

Nada más fácil: el año que viene, de penitencia, nos bebemos lo del 2010 y lo del 2009. Ya nos empezamos a entrenar en Carcassonne

El hipocras "Mano Negra" lleva por botella:


1/2 Vino blanco no gaseoso
1/2 Vino tinto (garnacha si puede ser)


100 gr de miel
1 clavo
1 pizca de jengibre
1 o 2 barritas de canela


Yo lo preparo de dos en dos botellas, de forma que echo al perolo la botella de tinto entera y tambien entera la de blanco, 200 gr de miel aprox (un poquito mas si se quiere mas dulzon, como el que hace Guillem), 2 clavos un poquito de jengibre (es importante no pasarse con el jengibre, o sabra a rayos)y 4 o 5 barritas de canela.

Se pone a fuego lento y se le va dando vueltas todo el rato, sobre todo cuando empiece a salir la espumilla. Una vez salga la espumilla, quitamos el fuego y le seguimos dando vueltas unos segundos mas y de ahi directamente a una botella, pasandolo por el colador o la manga si se tiene, para quitar los posos y las especias que no se han disuelto.

El hipocras se puede beber tanto frio como templado y acompaña perfectamente en las comidas y con los cafeses.

Un saludico!

Lorien Lopez escribió:

El hipocras se puede beber tanto frio como templado y acompaña perfectamente en las comidas y con los cafeses.

Un saludico!

Y particularmente en las charradas hasta altas horas de la madrugada. Doy fe.

Gracias, por la receta y lo bien detallado que lo indicas.

Solo un par de dudas.
- La canela : por la barrita, te refieres a una sola capa o son todas las capas que trae.
- machacamos todos los ingredientes ¿no?.

Saludos

Andreu de Yarcat

Bueno, yo le echo 500 gramos de miel.

La canela: toda la barrita entera
Los ingredientes: se echan al cazuelo tal cual, ni se machacan ni nada, si no corres el riesgo de tragarte un trocito de clavo y no es agradable.

Lo de echar canela en rama es una excelente idea. Nosotros el año pasado lo hicimos con canela en polvo. A la hora de pasar por el colagor (de tela, por supuesto), al segundo o tercer cazo, se nos obturó por completo, debido a la canela. Por eso, o se le pone canela en rama, o se quita previamente toda la capa de la superficie para eliminar en lo posible el polvo de canela.
Otra cosa. Para colarlo, hay que hacerlo en caliente, ya que si se deja reposar y se cuela en frío, la miel puede producir en el colador el mismo efecto que el polvo de canela.
Ah, y dejarlo macerar una semana antes de consumir. Gana mucho.